정육점인테리어를 준비한다면 쇼케이스 냉각방식부터 확인하세요

안녕하세요,

한성쇼케이스입니다!

정육점인테리어를 준비하실 때, 가장 먼저 신경 써야 할 설비가 뭔지 아시나요?

정육점인테리어를 준비하다 보면 쇼케이스를 디자인이나 색상만 보고 마지막에 급하게 정하는 분들이 많은데요.

정육점쇼케이스는 매장 전면 분위기를 결정하면서도, 그 안에 든 고기 품질을 직접 좌우하는 설비입니다.

그래서 디자인만 보고 고르면 운영을 시작한 뒤 품질 관리 면에서 아쉬움이 생기는 경우가 많고, 그걸 뒤늦게 바꾸려면 비용과 시간이 두 배로 들어요.

오늘은 디자인을 정하기 전에 먼저 봐야 할 3가지, 냉각방식과 배치, A/S까지 하나씩 짚어보겠습니다.

정육점인테리어의 완성, 냉각방식이 먼저인 이유

"유리창에 김이 서려 내부가 잘 안 보이면, 아무리 비싼 인테리어도 청결도부터 떨어져 보입니다."

쇼케이스 내부에 성에가 차 있거나 유리창에 김이 서리면, 정육점인테리어를 아무리 고급스럽게 꾸며도 매장 청결도가 떨어져 보일 수밖에 없는데요.

고기의 신선도와 풍미를 지키려면 내부 온도가 흔들리지 않는 정온 유지가 필수인데, 이걸 결정짓는 핵심이 바로 쇼케이스의 냉각방식입니다.

원육 종류와 운영 방식에 맞는 냉각방식을 고르는 것이 제대로 된 정육점인테리어의 진짜 시작이랍니다.

정육점쇼케이스에 흔히 쓰이는 직접 냉각, 어떤 방식일까?

"냉기를 코일로 바로 전달하는 만큼, 빠른 냉각과 저렴한 가격이 강점인 방식입니다."

시중 대다수 정육점쇼케이스는 직접냉각(직냉식) 방식을 쓰고 는데요.

냉기를 코일로 직접 전달하는 구조라 냉각 속도가 빠르고, 간접냉각 방식보다 소음도 적은 편습니다.

제품 건조현상도 적어서 고기 표면 수분을 지키기에 유리하고, 가격대도 상대적으로 저렴한 편이라 바로 썰어서 판매하는 정육점엔 무난하게 쓰이는 방식이에요.

다만 냉각 파이프와 내벽이 맞붙는 구조라 성에가 쉽게 쌓이는 편이라서, 주기적으로 긁어내는 관리가 필요하죠.

성에 제거를 꾸준히 챙겨야 하는 만큼, 장시간 일정한 온도를 유지해야 하는 품목을 다루신다면 이 부분은 미리 한번 따져보시는 게 좋아요.

간접냉각이 숙성육에 유리한 이유

"쇼케이스 하나 바꾸는 것만으로 품질 편차가 줄어든다면, 따져볼 만한 투자입니다."

간접냉각(간냉식)은 냉각팬으로 냉기를 간접적으로 순환시켜 성에가 거의 생기지 않습니다.

성에가 없으니 문을 여닫아도 온도가 금방 회복되고, 내부 온도도 하루 종일 균일하게 유지되죠.

성에 제거 시간이 줄어든 만큼 손질이나 접객에 쓸 시간이 늘어나는 셈인데요.

저희 한성쇼케이스는 직접냉각과 간접냉각 모두 제작하고 있으며, 숙성육을 다루신다면 간접냉각을 추천드려요.

배치와 A/S, 디자인 못지않게 중요한 이유

"벽면 치수에 안 맞는 기성품을 쓰면, 버려지는 공간부터 생깁니다."

정육점인테리어에서 냉각방식을 정했다면, 다음은 매장 동선에 맞는 배치와 규격, 사후관리까지 함께 봐야 합니다.

소형 매장은 일자형 배치로 개방감을 주는 것이 좋으며, 넓은 매장은 ㄴ자나 ㄷ자 배치로 동선을 나누는 편이 효율적인데요.

기성품 대신 벽면 치수에 맞춘 맞춤 제작을 쓰면 공간을 더 효율적으로 쓸 수 있습니다.

이렇게 배치와 규격까지 맞춤으로 정했다면, 그 다음 확인할 건 이 쇼케이스를 얼마나 오래 문제없이 쓸 수 있느냐입니다.

쇼케이스는 연중 모터가 돌아가는 설비라, 고장이 나면 바로 영업에 차질이 생기는데요.

그래서 자체 제조로 부품 교체가 가능한지, 무상 A/S가 1년 이상인지를 구매 전 반드시 확인하는 것도 필수 체크 항목이랍니다!

정육점인테리어 쇼케이스구매 전, 이것만은 꼭 확인하세요!

-쇼케이스는 디자인보다 냉각방식부터 확인

-숙성육·고급육 매장이라면 간접냉각이 유리

-배치·규격은 매장 동선에 맞춰 맞춤 제작 고려

-무상 A/S 1년 이상, 자체 제조 가능 여부까지 확인

글을 마치며,

정육점인테리어 디자인은 매장의 첫인상을 만들지만, 실제 매출과 단골을 만드는 건 냉각방식과 배치, A/S까지 챙긴 쇼케이스입니다.

일반 정육 위주라면 직접냉각으로도 충분하고, 숙성육이나 고급 부위 위주라면 간접냉각이 훨씬 유리합니다.

저희 한성쇼케이스는 매장 환경과 예산에 맞춰 1:1 맞춤 제작과 1년 무상 A/S까지 함께 진행하고 있습니다.

정육점쇼케이스 상담이 필요하시면 언제든 편하게 문의 주세요.

한성쇼케이스그룹한성은 인테리어다. 잘 만든 쇼케이스는 매장을 바꿉니다.pf.kakao.com