좁은 매장인데 샌드위치랑 케이크를둘 다 진열해놓고 싶어요.방법이 없을까요..?
안녕하세요,
한성쇼케이스 입니다.
카페 창업을 준비하시거나 운영 중인 사장님들을 만나 뵙다 보면 가장 많이 듣는 고민 중 하나가 바로 '공간의 한계'입니다.
특히 테이크아웃 위주의 소형 매장에서는 카페 쇼케이스 냉장고 하나 놓는 것도 동선을 해칠까 봐 신중해질 수밖에 없죠.
오늘은 이런 고민을 한 번에 해결해 드릴 수 있는, 특별한 제품을 소개해 드리려 합니다.
흔히 '스타벅스형 쇼케이스'라고도 불리는 콤비 모델의 매력을 최근 핫한 프렌차이즈 '블루샥'에 납품한 사례와 함께 하나씩 짚어보겠습니다.
1. 좁은 매장의 구원 투수, 콤비쇼케이스란?
보통 카페나 빵집에 방문하면 크게 2가지의 쇼케이스를 볼 수 있습니다.
| 1. 조각 케이크를 진열하는 사각형의 진열 쇼케이스 |
| 2. 샌드위치나 병 음료가 진열된 평대형 오픈 쇼케이스 |
하지만 매장 평수가 여유롭지 않다면 이 두 대를 모두 놓기는 불가능에 가깝죠.
그래서 탄생한 것이 바로 카페 쇼케이스 냉장고 중에서도 활용도가 가장 높은 '콤비형'입니다.
상단은 밀폐된 유리 구조로 되어 있어 습도 조절이 중요한 제과나 디저트를 진열하기 좋고,
하단은 고객이 바로 집어 갈 수 있는 오픈형 구조로 되어 있어 샌드위치나 샐러드 판매에 최적화되어 있습니다.
일반적인 카페 쇼케이스 냉장고 형태에서 벗어나, 한 대의 자리만 차지하면서 두 대의 역할을 톡톡히 해내기 때문에 스타벅스와 같은 대형 프렌차이즈는 물론, 최근에는 개인 테이크아웃 전문점에서도 문의가 폭주하고 있는 스타일이죠.
2. 블루샥 매장에 맞춘 1:1 맞춤형 제작기
최근 무섭게 성장하고 있는 커피 프렌차이즈 '블루샥'에서도 저희 한성쇼케이스를 믿고 제작을 의뢰해 주셨습니다.
프렌차이즈 매장은 브랜드 고유의 톤앤매너와 인테리어 규격이 정해져 있어 기성품으로는 그 디테일을 살리기가 참 어려운데요.
오늘 사진에 보이는 스타일의 콤비형 카페 쇼케이스 냉장고를 찾으신다면 아래 사양표를 참고해보세요.
| 항목 | 상세 사양 |
| 모델명 | 콤비 제과 쇼케이스 |
| 전체 사이즈 | 1200(가로) * 850(폭) * 1370(높이) mm |
| 조명 색상 | 주백색 |
| 상단 구성 | 제과 및 디저트 진열용 (밀폐형) |
| 하단 구성 | 샌드위치, 음료, MD 상품용 (오픈형) |
| 특이사항 | 히팅유리, 바닥쿨러, 저소음 고성능 파워 콤프레셔 탑재 |
블루샥에 납품한 카페 쇼케이스 냉장고 사이즈는 픽업대와 자연스럽게 연결되도록 단차를 계산하여 설계되었습니다.
고객이 주문하면서 자연스럽게 하단의 샌드위치나 병 음료를 보고 '추가 구매'를 유도하는 심리적 동선까지 고려한 것이죠.
테이크아웃 비중이 높은 곳일수록 이런 전략적인 카페 쇼케이스 냉장고 선택이 매출의 차이를 만듭니다.
3. 카페 쇼케이스 냉장고 고를 때, 반드시 체크해야 할 이것!
카페 쇼케이스 냉장고는 한 번 들여놓으면 최소 수년을 매일 24시간 풀 가동해야 하는 핵심 기기 중 하나입니다.
때문에 저렴한 가격만 보고 결정했다가는 나중에 발생하는 수리비와 식자재 손실로 낭패를 보기 쉽습니다.
현명한 구매를 위해 아래 두 가지 사항만큼은 꼭 확인해 보세요.
| ① 정교한 온도 유지와 냉기 순환 방식 |
쇼케이스 내부 온도가 일정하지 않으면 케이크 시트가 마르거나 생크림이 녹아내리는 등 피해가 즉각적으로 나타납니다.
냉기가 특정 위치에만 쏠리지 않고 내부 전체를 부드럽게 감싸며 순환하는지, 설정 온도를 오차 없이 유지하는 제어 시스템을 갖췄는지 반드시 확인해야 합니다.
특히 여름철 외부 온도 변화에도 끄떡없는 강력한 콤프레셔 성능은 필수입니다.
| ② 사후 관리(A/S)의 접근성과 속도 |
쇼케이스 또한 우리 업소용 가전제품으로 소모품입니다.
아무리 좋은 제품도 언젠가는 부품 교체나 점검이 필요겠죠.
만약 한여름에 쇼케이스가 멈췄는데 수리 기사가 며칠 뒤에 온다면, 어떨까요?
이는 곧바로 큰 금전적 손실로 이어질 수 있습니다.
따라서 전국적인 A/S망을 보유하고 있는지, 신속한 대응이 가능한 제조 브랜드인지 꼭 확인하시길 바랍니다.
마치며,
오늘 소개해 드린 콤비형 카페 쇼케이스 냉장고는 효율성을 중시하는 현대 카페 트렌드에 가장 적합한 모델입니다.
공간은 한정되어 있지만 보여주고 싶은 메뉴가 많을 때, 이보다 더 좋은 해답은 없을 것입니다.
저희 한성쇼케이스는 국내에서 직접 쇼케이스를 생산할 수 있는 몇 안 되는 제조사 중 하나입니다.
오랜 기간 쌓아온 데이터로 프렌차이즈는 물론 개인 사장님들의 업종과 사이즈, 용도에 맞춘 1:1 맞춤 제작을 전문으로 하고 있습니다.
기성품과 큰 차이 없는 합리적인 금액으로 우리 매장만의 특별한 쇼케이스를 만들어 보시는 건 어떨까요?
잘 고른 쇼케이스 하나가열 명의 영업사원보다 낫습니다.
현재 오픈 성수기를 앞두고, 제작 문의가 많아 상담 진행이 순차적으로 이루어지고 있습니다.
매장 오픈 일정에 차질이 없도록 하단 배너를 클릭하여 문의를 남겨주시면, 사장님의 매장 상황에 최적화된 맞춤형 견적과 설계를 도와드리겠습니다.
감사합니다.
